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効率経営と鎌倉の食材を研究し
「安く、美しく、美味しい」
鎌倉料理を創作
写真
こだわり
◆鎌倉を中心とした湘南地域の名産食材を使用し創作料理を作成しております
◆地元の生産者さんから食材を直接仕入れており新鮮さにこだわっております
新鮮な
湘南鎌倉の食材
鎌倉産生しらす
生しらすの消費期限はたったの半日
好漁場の沿岸に位置する鎌倉だからこそ食べられる獲れたて新鮮な名産生しらす
神奈川県三崎港直送マグロ
日本三大マグロ港である三崎港にて漁師さんから直接仕入れ
程よい脂の甘さとバランスのとれた赤身のうまみが絶品
湘南はまぐり
とにかくビックサイズ！肉厚！濃厚！大量出汁！
温暖な湘南の海では、餌であるプランクトンが豊富に生息し
湘南ハマグリは大きさが10cm以上の巨大な個体に
ビックサイズで肉厚、身から大量の出汁が出る
湘南わかめ
温暖な湘南の海で水揚げされた湘南わかめ
大きさがダイナミックで、ほんのり甘い味わいが絶品！
鎌倉限定お酒
鎌倉限定のクラフト地ビール、地酒、チューハイ、ハイボールなど
豊富なラインナップを揃えております
料理のお供に最高です！
鎌倉野菜
山と海の自然に囲まれ、温暖な気候で栽培された湘南鎌倉野菜は色合いが鮮やか
栄養も豊富で味わい深い
鎌倉発祥けんちん汁
当店より1.4km先の鎌倉建長寺(けんちょうじ）にて発祥した精進料理
けんちょうじ汁がなまってけんちん汁になったのが名前の由来
本場のけんちん汁をご賞味ください
湘南寿雀卵
山と海の自然に囲まれ温暖な湘南伊勢原市で育てられた
湘南寿雀卵は黄身の色が鮮やかなオレンジで美しく
味も濃厚な湘南幻の卵
江の島アカモク
温暖な湘南の海で水揚げされた江の島アカモク
程よくヌメヌメした柔らかい食感とアカモクのうまみが絶品！
厳選タレ
当店ではしらす丼、海鮮丼にマッチするタレを厳選し
複数種類のタレをご用意しております
色々なタレをお楽しみ頂き、お気に入りをぜひ見つけください！
写真
店内空間
落ち着いたおしゃれな空間でお食事を楽しんで頂けます
2階席からは鶴岡八幡宮二の鳥居がご眺望頂けます
落ち着いたおしゃれな空間
安く、美しく、おいしい料理を作る
安く
経営システムや店の細かい内装、広告、料理レシピ作成など店の運営を
自社スタッフで完結できる効率経営により鎌倉地域の相場より価格を安く設定しております
トシヨロイヅカ東京で修業したパティシエが料理の飾りつけを行っており
見た目が美しい料理をご提供いたします
美しく
おいしい
林大貴シェフ
ミシュラン一つ星フランス料理店メゾン・ポール・ボキューズ出身
当店の料理を監修
ミシュラン一つ星店で身に着けた調理技術と美しい料理のデザインで
美しくおいしい料理を提供いたします
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磯部梨紗パティシエ
料理はミシュラン一つ星レストラン出身シェフが監修
食材と調理を研究しおいしい料理をご提供いたします
トシ・ヨロイヅカ氏の元でパティシエとして修業
パティシエの経験から繊細で美しい料理を形造るのが得意
繊細で美しい料理を提供いたします
調理製菓専門学校 校長賞受賞
ホテルニューオータニ東京 グラシエ部1年
トシヨロイヅカ東京 販売・パティシエ部3年
アクセス
〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町２丁目１０−１２ 2階
JR鎌倉駅より徒歩3分 若宮大路二の鳥居前
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